Ricetta del coniglio a porchetta - Ristorante La casetta di Paparill

Ristoranti, Ricevimenti e Banchetti / Roseto degli Abruzzi (Teramo)

 Ricetta del coniglio a porchetta - Ristorante La casetta di Paparill

Ricetta del coniglio a porchetta di Roseto degli Abruzzi - Ristorante La casetta di Paparill

Lavate, lasciate marinare e tenete per un giorno intero al fresco un coniglio. Preparate un composto, mescolando

insieme mezzo etto di ventresca tagliata a dadini, della mollica di pane, alloro, rosmarino, timo e tre etti di carne di maiale macinata. Pulite il coniglio dalle interiora e unite il fegato al composto. Riempite l'animale con il composto, legatelo, salate, pepate e ricopritelo con mezzo etto di ventresca tagliata a fette. Poi mettetelo in forno e fatelo cuocere, dopo averlo condito con olio, una carota, un gambo di sedano ed una cipolla tagliata a pezzetti. Dopo un'ora, bagnate con un bicchiere di vino bianco. Servite il coniglio con la salsa che si raccoglierà nella teglia passata al setaccio.

Foto di Steve Buissinne da Pixabay

La Casetta di Paparill è il Ristorante tipico Abruzzese Teramano siamo a Roseto degli Abruzzi provincia di Teramo

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Ristorante La Casetta di Paparill / Ristoranti, Ricevimenti e Banchetti / Roseto degli Abruzzi (Teramo)

Ristorante La Casetta di Paparill

Via salara, 11 - Roseto degli Abruzzi (TE)
Tel.: 085.8998167
E-mail: info@ristorantepaparill.it
Sito web: https://www.ristorantepaparill.it

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