Gnocchetti bianchi di patate ottimi con il pesce, e sugo semplice.
Tortellini freddi mozzarella, pomodori e prosciutto
Ingredienti (per 4 persone):
700-800 gr. di tortellini freschi di carne;
2-3 mozzarelle ;
4 pomodori;
Due fetta di prosciutto cotto spessa;
Olio extravergine di oliva;
Origano.
Preparazione:
Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti.
Strizzate con delicatezza la mozzarella e tagliatela a cubetti.
Fate lo stesso col prosciutto cotto.
Mettete a bollire l'acqua e salatela.
Quando bolle calate i tortellini (quelli freschi necessitano di pochi minuti per la cottura).
Quando sono cotti, scolateli e passatelli sotto un getto d'acqua fredda. Metteteli in una ciotola capiente e unitevi la mozzarella, i pomodori e il prosciutto cotto. Aggiungete dell'olio di oliva a filo e una spolverata di origano.
Strozzapreti gamberetti e zucchine
Ingredienti per 4 persone:
700-800 gr. strozzapreti freschi;
4 zucchine medie;
300 g gamberetti sgusciati;
15-16 pomodorini ciliegino;
1 scalogno;
1 mazzetto erba cipollina;
olio extra vergine di oliva.
Preparazione
In un tegame versare 4 cucchiai di olio, aggiungete uno scalogno tritato e fatelo leggermente soffriggere.
Aggiungete le zucchine tagliate a pezzettini.
Fate cuocere a fiamma viva per 5-10 minuti (le zucchine devono rimanere dure).
Quando le zucchine saranno cotte aggiungere i pomodorini tagliati in 4,
fate andare a fuoco vivo per 2 minuti
e poi aggiungete i gamberi sgusciati.
Fate cuocere ancora per 2 minuti a fiamma viva girando spesso.
Spegnete e tagliuzzate sopra l'erba cipollina e amalgamare.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e versarla nel sughetto.
